La vitamina B2, también conocida como riboflavina, es una vitamina hidrosoluble del complejo B que desempeña un papel importante en el metabolismo de los alimentos y en el mantenimiento de la salud de la piel, los ojos y el sistema nervioso.
A continuación se presentan algunas funciones clave de la vitamina B2:
- Metabolismo energético: La vitamina B2 es esencial para convertir los carbohidratos, las grasas y las proteínas en energía utilizable por el cuerpo. Ayuda en la producción de adenosín trifosfato (ATP), la principal fuente de energía celular.
- Protección antioxidante: La vitamina B2 actúa como un antioxidante en el organismo, ayudando a proteger las células del daño causado por los radicales libres. También colabora en la regeneración de otros antioxidantes, como la vitamina E.
- Salud de la piel y las mucosas: La vitamina B2 es esencial para mantener una piel sana y promover el crecimiento y la reparación de tejidos. También contribuye a la salud de las mucosas, incluyendo las membranas mucosas de los ojos, nariz, boca y tracto digestivo.
- Salud ocular: La vitamina B2 desempeña un papel clave en la salud ocular al colaborar en la producción de pigmentos visuales en la retina. Una deficiencia de vitamina B2 puede contribuir a problemas oculares como la sensibilidad a la luz y la visión borrosa.
- Sistema nervioso: La vitamina B2 es necesaria para el mantenimiento de un sistema nervioso saludable. Ayuda en la producción de neurotransmisores, que son mensajeros químicos que transmiten señales entre las células nerviosas.
La vitamina B2 se encuentra en una variedad de alimentos, como productos lácteos, carnes magras, pescados, huevos, legumbres, nueces, granos enteros y vegetales de hoja verde. La riboflavina es estable al calor, pero puede degradarse con la exposición a la luz. Por lo tanto, es recomendable almacenar los alimentos ricos en vitamina B2 en recipientes opacos y consumirlos lo más frescos posible.
En general, la deficiencia de vitamina B2 es poco común en países desarrollados debido a la disponibilidad de alimentos ricos en esta vitamina. Sin embargo, ciertas condiciones médicas, como la enfermedad celíaca, el alcoholismo crónico y ciertos trastornos genéticos, pueden aumentar el riesgo de deficiencia de vitamina B2.
La ingesta diaria recomendada de vitamina B2 varía según la edad, el sexo y las necesidades individuales. En caso de deficiencia o necesidades específicas, se pueden usar suplementos de vitamina B2 bajo la supervisión de un profesional de la salud. Es importante consultar a un médico antes de comenzar la suplementación con cualquier vitamina o suplemento.